Cursos

Sede donde se gestiona

Santander

Lugar de impartición

Santander - Península de la Magdalena

Dirección

PATROCINIO

Descripción de la actividad

El encuentro tiene como objetivo principal comprender la gastronomía española como un activo estratégico de país y factor clave para la proyección internacional de España.

Busca analizar el papel del Plan Internacional de la Gastronomía Española como marco de acción para impulsar la competitividad de España como potencia alimentaria y gastronómica. Asimismo, pretende identificar los factores que han posicionado a España como referente global en innovación culinaria y excelencia gastronómica, integrando su tradición con la capacidad de adaptación necesaria para sostener ese liderazgo en el tiempo.

El programa se orienta también a evaluar el impacto de la formación y la atracción de talento como motor de desarrollo y liderazgo internacional, así como a reconocer el papel de los jóvenes profesionales en la transformación del sector. Además, tiene como objetivo poner en valor la riqueza y diversidad de la despensa española —vinculada a su territorio, mares y climas— como elemento diferencial para su posicionamiento global.

Igualmente, el curso fomentará el intercambio de experiencias a partir de casos reales de restaurantes españoles que han logrado expandirse fuera de nuestras fronteras, con el fin de identificar aprendizajes y claves prácticas sobre los procesos de internacionalización.

Todo ello se abordará de la mano de cocineros de renombre, empresarios de la industria agroalimentaria ligados a productos icónicos con fuerte presencia en el exterior, expertos de centros de prestigio en formación gastronómica y periodistas especializados, con el objetivo de ofrecer una visión integral, aplicada y conectada con la realidad del sector.

a.    Tipo de alumnado: ecosistema gastronómico (asociaciones y organizaciones del sector agroalimentario, productores, industria agroalimentaria, hostelería y restauración, centros de formación gastronómicos - escuelas de hostelería y universidades-, academias de gastronomía, periodistas, administraciones públicas) y sociedad en general.